第76章 月饼（1/2）

第76章 月饼

由于两人时常凑在一起做食材，何文以前不完的票据短短两月就告捷了。

现在经常是何文出钱买市面上有的材料，于晴提供难买的几样，两人都是大方的，所以相处的很是愉快。

今天做的蛋黄月饼流程并不复杂，倒是材料准备更麻烦些，需要用到咸蛋黄、面粉、食用油、鸡蛋、枧水、转化浆和模具。

蛋黄是页面里直接购买的一大袋，先是烘烤一番让它出油备用。

枧水是一种复配食品添加剂，市场上买不到，所以用草木灰做的碱水来代替也行，很多糕点其实都需要用到碱水来提高面糊的延展性。

转化浆则是由麦芽、柠檬、白熬制而出的，浆的质量会直接影响月饼的口感。也可用麦芽来代替，不过最好是有柠檬汁来促进的转化。

模具当然是于秋生友情赞助的啦，做的是简单的造型，没有去特意刻字。

将做出来的月饼表面多刷几次蛋液烘烤，颜色更加诱人。

“这月饼放两天，等出油了更好吃。”于晴尝了新出锅的，和之前放几天的对比了下才说出经验心得。

新出锅的确实没有黄得流油的感觉，而且有了经验的于晴打算下次尝试周兮兮说的，在咸蛋黄基础上加豆沙、莲蓉之类的，味道应该会丰富点。

周兮兮倒是更喜欢只加咸蛋黄不加其他的口味，上次也是随口给的意见。

四人在客厅小口的品尝着月饼，这时传来敲门声。

何文走去开了门，周兮兮没看到来人，只听到小孩糯糯的嗓音在门口响起：“何姨，班班哥哥在家吗？”

何文把小孩带了进来，原来是住对面的孩子，也是何文同事的女儿。

进屋后周兮兮才看清女生的长相，这就是大人口中，城里小孩的样子，白白净净的梳着辫子双马尾，还戴着这个时候流行的头，衣服也没带一个补丁。